「極上の柔らかさと旨みを引き出す、15日熟成の芸術――星空の黒牛イチボ」

 濃密な脂と深みのある赤身のハーモニーが魅力の「イチボ」は、霜降りの柔らかさと赤身の旨みが絶妙に交差する特別な部位です。エイジングシートによる15日間の熟成工程を経て、酵素がもたらすアミノ酸の生成が進み、肉本来の旨みが最大限に高められています。熟成を経ることで肉の繊維は一層柔らかくなり、イチボ特有のとろけるような脂が口の中で心地よく広がる感覚をお楽しみいただけます。

その芳醇で力強い風味と、星空の黒牛の自然な甘みは、まさに逸品。グリルやローストにより、外側の香ばしさと内部の柔らかさを同時に引き出すことで、熟成肉ならではの奥深い味わいが完成します。至福の時間を約束する、贅沢なひと時をお届けします。