脂肪分が少なくヘルシーで、「赤身の味が好き！」という方におすすめの部位。

しかし、脂肪分が少ない分、煮込みすぎると硬くなってしまうので、柔らかいお肉が好きな方は煮込む時間を短くするなど注意が必要です。

肉本来の味わいがしっかりとしながら、とろけるような食感も味わえるのが特徴です。