牛肉を「生」で食べられる商品を製造するには

厚生労働省が定めた「生食用食肉に係る規格基準」という厳しい基準をクリアする必要があります。

当社の委託しておりますユッケ専用工場は、規格基準を満たす設備および工程で「星空の黒牛ユッケ」を製造しています。

また製造後は、ロット毎に腸内細菌科菌群の検査を実施し、陰性であることを確認後に出荷しています。

生食用食肉規格基準(※一部抜粋)

・腸内細菌科菌群の検査が陰性であること
・専用の設備・器具を使用し衛生的に加工すること
・肉の表面から深さ1cm以上の部分を60℃以上で2分以上加熱・殺菌し速やかに冷却した原料を使用すること

使用しております部位は適度な霜降りが入っていつモモを使用しております。
付属のタレと生卵・薬味を添えて上質な星空の黒牛をご賞味ください。

名称／星空の黒牛ユッケ生食牛肉 真空
原材料名／ユッケ：牛肉（北海道産）、ユッケタレ：醤油、砂糖、ぶどう糖果糖液糖、ワイン、味醂、植物油、おろし」にんにく、おろし玉ねぎ、濃縮りんご果汁、かきエキス、醸造酢、おろし生姜、濃縮レモン果汁、たまねぎエキス、コチュジャン調味料、コショウ末、香辛料／調味料（アミノ酸等）、香料、増粘剤（キサンタン）、パプリカ色素、甘味料（ステビア）、（一部に小麦・ごま・大豆・りんごを含む）
内容量／ユッケ50g、ユッケタレ20g
賞味期限／製造から２ヶ月間
と畜場／株式会社北海道 畜産公社 道東事業所 十勝工場
加工施設（加熱殺菌）／有限会社 瀬戸産業（北海道）
加工者／有限会社 瀬戸産業
北海道帯広市西16条南4丁目21-19 TEL：0155-38-3929
販売者／農業生産法人 株式会社 エフシーエス　
北海道川上郡標茶町多和472-9 TEL：015-485-1938

※お子様、お年寄り、体調の優れない方は、牛肉を生で食べないでください。
※一般的に食肉の生肉は食中毒のリスクがあります。
※画像は調理イメージです。野菜、卵は付いておりませんので予めご了承ください。
※保管は必ず−15℃以下の冷凍庫に入れてください。
※解凍後は当日中にお召し上がりください 。
※一度解凍したものは再度冷凍しないでください。

栄養成分表示（1袋あたり）
エネルギー 154.0kcal、たんぱく質 10.1g、脂質 9.0g、炭水化物 6.6g、食塩相当量 1.6g （計算値）