ランプは腰からお尻にかけての部位。モモ肉では特に柔らかく、旨味が詰まった部位でもあります。比較的あっさりとしているので、食べやすいと評判です。肉質が柔らかく、脂っこさもないので、ヒレ肉に似た味のお肉。赤身部分を堪能できるお肉です。
焼き過ぎると硬くなる特徴があるためミディアムレア～レアがおすすめ
急速冷凍で
鮮度を落とさずにお届け
星空の黒牛では、KOGASUN 3Dフリーザーを使用して、商品を急速冷凍して発送しております。
従来のフリーザーと違い、食品の水分を奪わない冷凍方法を採用しているので、解凍後でも冷凍前とほとんど変わらない状態の鮮度を保つことができます。
世界各国で特許取得技術として認められた冷凍方法で、日本全国の皆様へ星空の黒牛自慢の牛肉をお届けいたします。